《Food Science & Nutrition》是一本專注于食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的國(guó)際期刊，涵蓋食品成分功能、營(yíng)養(yǎng)代謝、食品加工、食源性疾病及公共健康等跨學(xué)科領(lǐng)域，具有較高的國(guó)際認(rèn)可度。

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近日，國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《Food Science & Nutrition》正式刊發(fā)了來(lái)自江南大學(xué)的團(tuán)隊(duì)對(duì)甘油二酯食用油調(diào)控肥胖人群健康功效題為：Hepatic Lipidomics Unravels the Lipid-Lowering and Anti-Obesity Efficacy of Diacylglycerol Oil: Mechanistic Insights From High-Fat Diet-Induced Obese Mice”的最新研究成果。

本文通過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)研究甘油二酯食用油對(duì)肥胖人群的降脂減重效果，結(jié)合動(dòng)物實(shí)驗(yàn)解析其對(duì)肝臟脂質(zhì)代謝的調(diào)控機(jī)制。

臨床實(shí)驗(yàn)在江南大學(xué)附屬醫(yī)院開(kāi)展，結(jié)果顯示：以甘油二酯食用油替代傳統(tǒng)家庭烹調(diào)用油，干預(yù)12周后，受試者的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平相比于對(duì)照組（甘油三酯組）出現(xiàn)顯著降低，同時(shí)甘油三酯（TG）水平也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

（臨床實(shí)驗(yàn)：受試者血脂指標(biāo)變化）

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，甘油二酯主要通過(guò)干預(yù)甘油三酯代謝途徑以影響肝臟的脂質(zhì)組成，包括抑制硬脂酰輔酶A去飽和酶1和脂肪酸合成酶的表達(dá)水平；同時(shí)上調(diào)脂肪酸氧化相關(guān)的肉毒堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶1的表達(dá)水平。

（動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：脂肪組織重量變化）

（脂質(zhì)組學(xué)分析：補(bǔ)充DAG對(duì)肝臟脂質(zhì)代謝的影響）

（動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：DAG對(duì)肝臟和WAT形態(tài)的影響）

此項(xiàng)研究不僅是中國(guó)油脂營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的重大突破，為當(dāng)前代謝性疾病治療領(lǐng)域提供了科學(xué)思路，更標(biāo)志著功能性食用油在肥胖管理及對(duì)代謝疾病的健康干預(yù)方面邁出了堅(jiān)定的科學(xué)腳步！作為該研究的重要合作伙伴和試驗(yàn)產(chǎn)品提供方，長(zhǎng)壽花食品向江南大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)致以最熱烈的祝賀！

本次實(shí)驗(yàn)采用市面上在售的長(zhǎng)壽花60%甘油二酯油。長(zhǎng)壽花甘油二酯油是長(zhǎng)壽花研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷時(shí)6年成功研發(fā)的功能性油脂。與普通食用油相比，甘油二酯油的代謝途徑不一樣：普通食用油（甘油三酯）需經(jīng)腸道分解吸收后以乳糜微粒形式進(jìn)入血液，易造成脂肪堆積；而甘油二酯油在小腸內(nèi)可直接分解為甘油和脂肪酸，優(yōu)先作為能量被消耗，減少脂肪合成與體內(nèi)蓄積。甘油二酯油能夠讓人們?cè)诓桓淖儺?dāng)前飲食現(xiàn)狀的情況下減少甘油三酯的攝入量，從而為人體慢性疾病管理提供更為科學(xué)的飲食方案。

未來(lái)，長(zhǎng)壽花食品將持續(xù)深化與江南大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的合作，將甘油二酯油產(chǎn)業(yè)化作為戰(zhàn)略重點(diǎn)，深耕核心技術(shù)，不斷提升品牌影響力，作為國(guó)民品牌，勵(lì)志為人民提供更健康的油脂選擇，推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室成果向大眾餐桌轉(zhuǎn)化。